Extrait de stévia

Fabricant et fournisseur en gros d'extrait de stévia fiable

Greenherb exploite une usine de transformation certifiée, spécialisée dans l’extrait de stévia, un édulcorant naturel sans calorie issu des feuilles de Stevia rebaudiana, obtenu par extraction aqueuse contrôlée et purification chromatographique. Notre système de production garantit une standardisation constante en rébaudioside A, une identité vérifiée des glycosides de stéviol et une documentation au niveau de chaque lot. Cela permet aux fabricants de produits alimentaires, aux développeurs de boissons et aux formulateurs de compléments alimentaires de bénéficier d’un approvisionnement fiable en cet édulcorant naturel soumis à une réglementation stricte.

Pourquoi choisir l’extrait de stévia Greenherb

Normalisation du rébaudioside A par HPLC

Chaque lot de production est vérifié par rapport à une spécification définie pour le Reb A. Le rébaudioside A offre le profil de saveur sucrée le plus pur parmi les glycosides de stéviol. Une teneur constante en Reb A garantit une intensité de saveur sucrée prévisible dans les formulations finales des aliments et des boissons.

Plusieurs spécifications de glycosides de stéviol

Nous proposons une gamme de concentrations en Reb A allant de la spécification standard à 80 % à la spécification de haute pureté à 98 %. Les concentrations plus faibles conservent le stévioside présent naturellement, pour un caractère sucré plus complexe. Les concentrations plus élevées offrent une saveur sucrée plus pure et plus neutre, adaptée aux applications de produits haut de gamme.

Homologation réglementaire sur les principaux marchés

Les glycosides de stéviol sont des additifs alimentaires autorisés dans l’Union européenne, aux États-Unis, par le Codex Alimentarius et sur les marchés asiatiques. Notre extrait répond aux exigences de pureté définies dans chaque cadre réglementaire. Des certificats de conformité sont disponibles pour les demandes d’homologation sur les principaux marchés internationaux.

Apport calorique nul

Les glycosides de stéviol ne sont pas métabolisés en énergie calorique. Ils traversent le tube digestif sans contribuer à l’apport calorique. Cela permet de positionner les produits comme «à teneur réduite en calories» et «sans sucre» sur les étiquettes des aliments, des boissons et des compléments alimentaires.

Format en poudre hydrosoluble

L’extrait séché par atomisation se disperse facilement dans les milieux aqueux. Il se dissout à température ambiante sans chauffage. Cela permet son incorporation directe dans les prémélanges pour boissons, les enrobages de confiserie et les mélanges secs d’aliments fonctionnels.

Conformité aux normes relatives aux métaux lourds et aux pesticides

Chaque lot est soumis à un dépistage des métaux lourds par ICP-MS et à une analyse des résidus de pesticides par GC/LC-MS. Les résultats sont vérifiés par rapport aux seuils réglementaires de l’UE et des États-Unis avant la mise sur le marché.

Documentation d’exportation complète

Chaque expédition comprend un certificat d’analyse (COA), une fiche de données de sécurité (FDS), un certificat de conformité des glycosides de stéviol, une déclaration relative aux allergènes et une attestation « sans OGM ». Ces documents facilitent les démarches réglementaires sur les marchés internationaux des aliments et des compléments alimentaires.

Certificat d’analyse

Qu'est-ce que l'extrait de stévia ?

Les composés édulcorants de la Stevia rebaudiana

Les feuilles de Stevia rebaudiana contiennent un mélange complexe de glycosides diterpéniques appelés collectivement « glycosides de stéviol ». Ces composés sont 200 à 400 fois plus sucrés que le saccharose, à poids égal. Le rébaudioside A est le glycoside le plus abondant dans les feuilles de haute qualité. Il offre le profil gustatif le plus sucré et le plus pur parmi les principaux composés de glycosides de stéviol. Le stévioside est le deuxième glycoside le plus abondant et confère un arrière-goût légèrement plus amer.

Extrait ou poudre de stévia

Le terme « poudre de stévia » désigne toute une gamme de préparations, allant de la poudre de feuilles séchées à l’extrait de glycosides de stéviol hautement purifié. La poudre brute de feuilles de stévia ne contient que 6 à 10 % de glycosides de stéviol, le reste étant constitué de fibres végétales et de chlorophylle. L’extrait de stévia est soumis à une extraction aqueuse et à une purification chromatographique afin de concentrer la fraction de glycosides de stéviol selon des spécifications définies en Reb A. Cela permet d’obtenir une intensité de douceur constante par gramme, ce que la poudre de stévia brute ne peut pas offrir pour les applications commerciales dans l’alimentation et les boissons.

Gestion du profil de saveur sucrée

Toutes les préparations à base d’extrait de stévia n’ont pas le même goût. La composition en glycosides de stéviol influence directement le début de la sensation de sucré, l’intensité et le caractère de l’arrière-goût de l’ingrédient fini. Des spécifications Reb A plus élevées offrent une saveur sucrée plus prononcée et plus nette, avec un arrière-goût réduit. Les spécifications standard conservant du stévioside confèrent un caractère sucré plus complexe, légèrement amer. Comprendre cette relation entre composition et saveur aide les formulateurs à choisir la spécification adaptée à leur concept de produit spécifique.

Processus de production

Approvisionnement et qualification des feuilles

Les feuilles de Stevia rebaudiana entrantes sont contrôlées afin de vérifier leur identité botanique, leur teneur totale en glycosides de stéviol, leur pourcentage de Reb A, leur teneur en humidité, la présence de métaux lourds et de résidus de pesticides, ainsi que leur état microbiologique. Seules les matières premières répondant aux spécifications d’entrée sont acheminées vers l’extraction.

Extraction aqueuse

Les feuilles séchées qualifiées sont soumises à une extraction à l’eau chaude selon des paramètres de température et de durée contrôlés. Ce procédé permet de solubiliser de manière sélective la fraction de glycosides de stéviol hydrosolubles présente dans la matrice foliaire.

Clarification et décoloration

L’extrait brut subit une filtration en plusieurs étapes, une décoloration au charbon actif et une filtration sur membrane. Ces étapes permettent d’éliminer la chlorophylle, les pigments foliaires et les particules en suspension, produisant ainsi une solution de glycosides clarifiée et pratiquement incolore.

Purification par chromatographie

L’extrait clarifié est soumis à une chromatographie d’échange d’ions et d’adsorption afin de concentrer la fraction de Reb A. Ce procédé sépare les glycosides cibles des glycosides mineurs co-extraits et des composés non glycosidiques, permettant ainsi d’atteindre les spécifications cibles pour le Reb A.

Normalisation et cristallisation

La teneur en Reb A du flux de glycosides de stéviol purifiés est mesurée par HPLC. Lorsque des formes cristallines sont requises, une cristallisation contrôlée permet d’obtenir des cristaux de Reb A uniformes. Un mélange permet d’atteindre les spécifications finales visées.

Séchage par atomisation

L’extrait standardisé est séché par atomisation à des températures contrôlées. On obtient ainsi une poudre uniforme, blanche à blanc cassé, fluide, dont la granulométrie et la teneur en humidité sont conformes aux spécifications définies.

Contrôles de qualité avant la mise en circulation

Avant la libération du lot, chaque lot est soumis à une analyse du profil des glycosides de stéviol par HPLC, à une vérification de la teneur en Reb A, ainsi qu’à des analyses de l’humidité, des métaux lourds, des résidus de pesticides et à un panel de tests microbiologiques.

Conditionnement protecteur

La poudre est conditionnée dans des sachets intérieurs en PE à double couche contenant des dessiccants. Les fûts sont scellés avec une barrière anti-humidité et à l’abri de la lumière. Cela permet de préserver la stabilité des glycosides et d’empêcher l’absorption d’humidité pendant le stockage et le transport.

Propriétés fonctionnelles et avantages

Sucrosité naturelle sans calorie

L’extrait de stévia apporte une saveur sucrée intense sans apport calorique. Cela favorise le positionnement du produit dans les formulations alimentaires et les boissons à teneur réduite en calories, sans sucre et destinées à la gestion du poids, pour lesquelles la réduction de la teneur en sucre est un argument de vente principal.

Contribution au maintien d’un bon équilibre glycémique

Les glycosides de stéviol ne sont pas absorbés comme le glucose et ne contribuent pas à la réponse glycémique postprandiale. Les formulations d’aliments fonctionnels et de compléments alimentaires visant à favoriser l’équilibre glycémique et la gestion de la glycémie intègrent l’extrait de stévia comme principal édulcorant.

Confort dentaire et bien-être bucco-dentaire

Contrairement aux sucres fermentables, les glycosides de stéviol ne servent pas de substrat aux bactéries buccales. Cela renforce le positionnement axé sur le confort dentaire et le bien-être bucco-dentaire des confiseries, chewing-gums et aliments fonctionnels édulcorés à la stévia, qui mettent en avant des concepts liés à la santé bucco-dentaire.

Compatibilité avec les régimes cétogènes et pauvres en glucides

L’extrait de stévia est compatible avec les régimes cétogènes et pauvres en glucides. Les compléments alimentaires et les aliments fonctionnels destinés à ces régimes intègrent la stévia comme édulcorant de choix. Elle apporte une saveur sucrée acceptable sans perturber les approches nutritionnelles à teneur réduite en glucides.

Attrait pour les consommateurs en quête de « clean label »

Son origine végétale et son acceptation réglementaire bien établie font de l’extrait de stévia un ingrédient naturel reconnu. La préférence des consommateurs pour des ingrédients reconnaissables et d’origine végétale dans les produits alimentaires et les boissons stimule la demande des formulateurs pour la stévia par rapport aux édulcorants synthétiques à haute intensité.

Applications

Systèmes édulcorants pour l’alimentation et les boissons

La stévia en poudre en vrac sert de substitut au sucre dans les prémélanges pour boissons fonctionnelles, les produits laitiers, la confiserie et les produits de boulangerie. La conformité constante aux spécifications Reb A, la documentation attestant de la conformité réglementaire et le positionnement «clean label» favorisent son adoption par l’industrie agroalimentaire.

Édulcoration des compléments alimentaires

L’extrait de stévia est incorporé dans les poudres de compléments alimentaires, les comprimés à croquer et les formulations de bonbons gélifiés nécessitant un édulcorant naturel sans apport calorique. Il convient aux poudres protéinées, aux substituts de repas et aux systèmes de compléments alimentaires fonctionnels visant un positionnement «sans sucre».

Produits de gestion du poids et de bien-être métabolique

Édulcorant naturel utilisé dans les compléments alimentaires destinés à la gestion du poids et les formulations d’aliments fonctionnels. Son pouvoir sucrant sans apport calorique favorise un positionnement axé sur la réduction calorique sans compromettre l’appétence du produit ni son acceptation par les consommateurs.

Produits d’hygiène bucco-dentaire et de bien-être dentaire

Extrait de stévia dans les formulations de dentifrices, de bains de bouche et de compléments alimentaires à croquer pour le bien-être bucco-dentaire. Son pouvoir sucrant non fermentable soutient les concepts de produits de bien-être bucco-dentaire sans les problèmes de confort dentaire associés aux édulcorants conventionnels à base de sucre.

Contactez Greenherb pour vous approvisionner en extrait de stévia

Greenherb fournit de l’extrait de stévia dont les profils en glycosides de stéviol sont vérifiés, sur la base de tests complets réalisés par des organismes tiers. Nous proposons des quantités de commande flexibles, allant des échantillons de laboratoire aux conteneurs complets. Plusieurs niveaux de standardisation en Reb A, des formats cristallins et séchés par atomisation, ainsi que des documents de conformité spécifiques au marché sont disponibles sur demande. Pour une assistance immédiate, contactez directement notre équipe d’approvisionnement.

Greenherb – Votre partenaire stratégique pour les ingrédients botaniques et les aliments fonctionnels.